Mat

Litt om mat og oppskrifter.

Chili Rawit – når du liker sterk mat

Chili Rawit kalles også Birds eye eller Thai chili. Rawit er 2-3 cm lange, og er mye brukt i det Thailandske og Indiske kjøkkenet. Den ser ganske liten og uskyldig ut, men den er nesten like sterk som Habañero, som jeg skrev om her. Denne lille rakkeren setter en kraftfull spiss på maten – så bruk den med forsiktighet.

Chili Rawit gjør maten til en sterk opplevelse, og må brukes med moderasjon. Bilde mai 2018 fra Coop Mega

Les mer

Selleri holder mugg borte og bevarer brødets ferskhet mye lengre

Selleri er spesielt godt i grønnsaks - og kjøttsupper, men visste du at denne grønnsaken også har en etterlengtet egenskap; Selleri holder mugg borte og bevarer brødets ferskhet mye lengre. Du har sikkert opplevd at brødet over tid utvikler mugg, spesielt hvis det ligger i plastikk på kjøkkenbordet. Dermed går hele brødet i søppelbøtten. Det kan være både frustrerende og ekkelt.

Selleristang holder mugg borte fra brødet, og bevarer brødets ferskhet lengre. Bilde Stavanger april 2018.

For å unngå

Les mer

Sandnessjøen – Tørrfisk

Tørrfisk har for meg vært en sjelden fiskerett, spesielt da jeg har vokst opp ved havet hvor familien har hatt tilgang til fersk fisk året rundt. Da jeg bodde i Sandnessjøen, og entret den lokale fiskebutikken, fikk jeg se en full tønne med tørrfisk.

Tørrfisk til salgs i den lokale fiskebutikken i Sandnessjøen. Foto september 2013.

Tørking av fisk er en gammel tradisjon i Norge, ordet «torsk» kommer av det gammelnorske turskr som betyr turrfiskr (tørrfisk).

Tørrfisk er usaltet

Les mer

Velsmakende gebursdagsgave fra Kitch`n

Jeg fikk en overraskende e-post på min gebursdag fra Kitch`n 01. mars 2018. "Gratulerer med dagen!" stod det. Vel, det er fint med gratulasjoner, men ekstra hyggelig når Kitch`n også spanderer sjokolade. Vi hadde flere ærend på Madla Amfi og plukket opp denne hyggelige gaven. Sjokoladetrøfler med salt fra Cemo smakte helt vidunderlig.

Trøffler havsalt fra Cemo var en gratis gave på min gebursdag fra Kitch`n. En hyggelig og smakfull gave. Foto skjermdump fra e-post.

Cemo trøfler havsalt på

Les mer

Pinnekjøtt 50 % rabatt i januar i de fleste butikker

Pinnekjøtt er julemiddag for de fleste vestlendinger. Kanskje er du lei av pinnekjøtt, eller har startet med nyttårsforsett med trening og sunnere kost. I januar måned lokker allikevel de fleste matvarebutikker med 50% tilbud på pinnekjøtt fordi de vil få solgt restene av årets pinnekjøttet. 

I januar måned får man pinnekjøtt i de fleste butikker til 50%, hvis du orker mer pinnekjøtt da.

I januar kan du med andre ord gjøre et godt kjøp, og man trenger ikke lage

Les mer

Taco variant av lasagne

Taco lasagne som jeg velger å kalle retten er en nydelig variant av lasagne med pastaplater. I stedet for pastaplatene og den hvite sausen, lager man rett og slett en tomatsaus med kjøttdeig og tacokrydder og bruker Nacho chips som stikkes nedi sausen. Strør ost på toppen og dermed har man en nydelig taco variant av den tradisjonelle lasagnen.

Taco variant av den klassiske lasagne med Nacho chips er en flott vri og smaker utmerket.

Her er er min

Les mer

Basilikumpesto gir pastaen en nydelig smak

Pasta med basilikumpesto er en nydelig rett. Pesto er en italiensk saus hvor den vanligste varianten er den genovesiske pestoen som består av most basilikum, hvitløk, pinjekjerner, som blandes sammen med  olivenolje og parmesan ost. Sausen brukes sammen med pasta eller til brød. Pesto er enkelt å lage når man har ingrediensene. Da blandes alle ingrediensen sammen i en mikser. Man får også kjøpt ferdig basilicumpesto på glass som er helt grei. 

Basilikumpesto gir en nydelig smak av basilikum

Les mer

Nyttårsforsett 2018 eller er hverdagens utfordringer nok?

Julen er over og vi har feiret at året 2017 er forbi og ønsket det nye velkommen. En vanlig tradisjon hos mange er Nyttårsforsett. Det betyr å sette seg mål eller en plan for det nye året. Det kan være å begynne med noe nytt, slutte å gjøre noe, kutte uvaner, etablere nye vaner, øke en ønsket aktivitet eller minske en uønsket, for å gi seg selv en høyere livskvalitet.

Sunn kostMange av oss ønsker å legge om til

Les mer

Julegrøt med mandel – Norsk tradisjon på julaften

Julegrøt har lange tradisjoner i Norge, og de fleste av oss spiser julegrøt med mandel i på julaften eller lille julaften. Julegrøt er en risengrynsgrøt eller ofte bare kalt risgrøt. Grøten serveres med smørøye, sukker og kanel. En mandel uten skall (hvit) legges uti kasserollen og forsvinner dermed i grøten. Siden det er premie til den som får mandelen blir måltidet ekstra hyggelig for familien.

Julegrøt er en risengrynsgrøt som ofte servers til lunch på julaften her i Norge.

Les mer

Spagetti bolognese minst en gang i uken

Spagetti bolognese er så godt at jeg må ha det minst en gang i uken. Hemmelighet med en god bolognese saus er at den må koke lenge, helst 1 time for at smakene får koke ute. Du får selvsagt en god saus med 10-15 minutters koking også, men den blir enda bedre når den får koke lenge.

Spagetti bolognese er min favoritt middag og hemmeligheten er å koke sausen lenge, ca 1 time. Foto av mabo06 på morguefile.com.

Mandag

Les mer
Scroll to Top