Steking på lavastein er noe som har blitt mer og mer populært både på restauranter og i hjemmene. Jeg har sett litt på dette og selv blitt begeistret. TheChef.no solgte for ett par år siden denne typen lavastein, men selger dem ikke lengre per juli 2018.

Steking på lavastein

Jeg tenker er at dette er et spennende alternativ eller supplement til grilling ute. Steinen må forvarme i ovnen i ca 20-30 minutter, og skal kunne holde steketemperatur i ca 50 minutter, noe som er mer enn nok til en grillmiddag. TheChef.no har også bekreftet at steinene passer alle norsk komfyrer.

Fungerer også meget bra som kjølemedium. Legg steinen i fryseren 30-60 minutter og bruk den som underlag for mat som skal serveres kjølt.

Video YouTube som viser prinsippet for steking på lavastein

YouTube video fraBlack Rock Grill som viser prinsippet med grilling på lavastein. 

Ulike lavastein alternativer:

- Liten: 20 x 12cm, 3 dippskåler, fat og trefjøl: 550kr. 1 person
- Medium: 20 x 20cm, fat, trefjøl: 650 kr. 2 personer.
- Stor: 36 x 20cm, trefjøl: 600kr. 2-4 personer. 

Steking på lavastein - fremgangsmetode

Lavasteinene plasseres på én rist/plate i ovnen som beskrevet ovenfor. Det er plass til enten 4 små, to medium eller én stor stein i en vanlig standard ovn som finnes i hjemmene.

Mitt første inntrykk av steking på lavastein

Jeg har ikke prøvd steking på lavastein selv, men basert på det jeg har lest og snakket med TheChef.no, har jeg oppsummert slik:

- Praktisk til grilling ute, og et godt supplement til grillen.
Husk at lavasteiner må oppvarmes i ovnen/grillen i ca 20-30 min.

- Garantert varm mat. Har du opplevd at grillmaten er ferdig stekt og hviler på bordet litt for lenge. Med lavasteiner kan du legge maten rett på steinene slik at du aldri mer serverer lunken grillmat.

- Du bestemmer selv hvor mye du vil steke kjøttet.
Gjestene kan selv bestemme hvor lenge kjøttet skal steke. Noen liker biffen "medium" andre "well done."

- Reduserer bruken av stekeoljer eller smør
På de glovarme lavasteinene kan du legge kjøttet direkte på uten å bruke stekeolje eller smør,  med andre ord en sunn tilberedning!

- Gjestene blir selv aktive i tilberedning.
Mat blir gøy, spesielt da gjestene får steke på middagsbordet selv.

- Mye enklere å rengjøre enn grill/ grillrist.

- Kan plasseres i fryser og hold maten kald. Plasser steinene i fryseren i 30-60 minutter, dermed kan du holde mat kald. Veldig praktisk f.eks med is som skal serveres i sommersolen.

Forhåndsregler rundt sikkerheten

Man må ta forhåndsregler så man ikke brenner seg på lavastenen når man tar de ut av ovnen, og bruke solide beskyttelses hansker. Det gjelder også når steinene er på bordet. De må plasseres trygt i tilpasset "trefjøl." Det er viktig at gjester som ikke har brukt slike steiner informeres slik at de kan bruke dem trygt.

Konklusjon

Er gass- og kullgrill`ens tid forbi? Neppe! Men dette virker som et nyttig supplement til grillen ute, og i noen tilfeller kan steinene også erstatte grillen dersom man f.eks. bare er få personer. Jeg tror imidlertid ikke at den tradisjonelle familie ønsker å styre med steiner i tillegg til den ordinære grillen.

Oppdatert juli 2018: TheChef.no selger ikke lengre lavasteiner til grilling. Du kan også kontakte dem på deres hjemmeside og høre om disse steinene kan bestilles eller anskaffes på en annen måte.

Les også om min Weber Weber Q 300/3000 grill som jeg har skrevet om og anbefalt.

Related Post

Kommentarer

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.