Nå kan jeg lage hjemmelaget surkål

Tormod

Oppdatert:

Surkål

Surkål er en av mine favoritt tilbehør til svinesteik eller nakkekoteletter. Det blir liksom ikke søndag uten surkål og brun saus. Jeg har i en årrekke kjøpt ferdig pakkene fra Nora eller Eldorado, og egentlig aldri tenkt på å lage surkålen selv. Etter å ha googlet oppskriften, så jeg at det ikke er så vanskelig. Det tar bare litt mer tid.

Surkål

Hjemmelaget surkål for aller første gang, og det smakte nydelig. Foto: Tormod Gundersen.

Det eneste jeg trengte å kjøpe inn var krydderet karve, ellers hadde jeg både eddik, sukker, og kål.

Oppskriften er visst Bent Stiansens anbefalte, for 4 personer. Koketid 1 time ( noen andre oppskrifter oppgir 1 1/2 time, så sjekk om den er mør nok. Jeg tok min etter 1.15 timer og da var den helt fin.)

  • 750g kål
  • 4 dl kjøttkraft ( 2 terning kjøttbuljong)
  • 3 ss eddik 7% ( går helt fint med 5%)
  • 2 ss sukker
  • 1 ss salt
  • 2 ss karve
  • 0,5 ts hvit/sort pepper
  • 0,5 dl ribbefett (hvis det er til julemiddag)
Surkål

Surkålen er ferdig etter 1 time koking på svak varme. Første egen lagde surkål. Foto: Tormod Gundersen. 

Du kutter opp kålen i tynne strimler, og koker den på svak varme i vannet sammen med eddik og alle krydderiene i 1 time. Rør rund innimellom og kjenn på den gode duften. Da jeg lagde surkål var det mye væske igjen i gryten som du bare siler bort.

Ha en riktig god søndagsmiddag!


Tips! Les også om hvordan du lager hjemmelaget Bearnaise saus.

Sist oppdatert 4. april 2023

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Tormod og Belkis blogg

Hjelp

Støtt oss

Dette er vår bloggside hvor vi ønsker å dele våre opplevelser innen reiser, hotell - og restauranter, naturopplevelser, personlig pleie, film og bøker m.m.

Vi hjelper deg til å velge produkter og
gi deg råd slik at du får den beste
opplevelsen.

Gi oss en gave.