Pepper er mitt favoritt krydder, og er også verdens mest solgte krydder. Det kan brukes til nær sagt all mat og gir en helt enestående smakstilsetning. Det er ikke tilfeldig at dette krydderet nærmest finnes på ethvert spisebord rund om i verden.

Svart pepper av typen Piper er den som importeres mest til norge.

Import av pepper er ganske formidabel

Importen av dette krydderet til norge (type Piper) har variert mellom 380 til 670 tonn per år (1999–2009), av dette omtrent halvparten malt og halvparten hel.

50 prosent av importen kommer fra India, mens Indonesia og Malaysia er andre store opprinnelsesland. Importen utgjør et forbruk per innbygger på drøyt 100 gram per år.

Ulike typer pepper:

  1. Svart (Piper nigrum) kommer fra planten Piper.
  2. Chilli (Capsicum). Den omfatter paprika og chillipepper.
  3. Rosé, også kalt peruansk eller karibisk pepper, kommer fra plantene peppertre og brasiliansk peppertre.
  4. Sichuan fremstilles av arten Zanthoxylum piperitum.
  5. Etiopisk fremstilles av arten Xylopia aethiopica.
  6. Guinea fremstilles av arten Aframomum melegueta i ingefærfamilien.

Svart hel pepper kan du enkelt knuse i en morter eller male med en kvern.

Pepper er heldigvis ikke så kostbar, og man kan få kjøpt hel og malt til en rimelig penge.

Priser (3.nov 2017, Toro)

  • Pris 9.90 kr for 13 g pose. 761,54 kr per kg malt.
  • Pris 7.90 kr for 21 g pose.  366,67 kr per kg hel.

Dette krydderet gir en ny dimensjon til maten som bringer frem store smil rundt bordet.

Les også om verdens dyreste krydder Safran.

Kommentarer

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.