Pepper er mitt favoritt krydder, og er også verdens mest solgte krydder. Pepper kan brukes til nær sagt all mat og gir en helt enestående smakstilsetning. Det er ikke tilfeldig at pepper nærmest finnes på ethvert spisebord rund om i verden.

Svart pepper av typen Piper er den som importeres mest til norge.

Importen av svart pepper til norge (type Piper) har variert mellom 380 til 670 tonn per år (1999–2009), av dette omtrent halvparten malt og halvparten hel.

50 prosent av importen kommer fra India, mens Indonesia og Malaysia er andre store opprinnelsesland. Importen utgjør et forbruk per innbygger på drøyt 100 gram per år.

Typer pepper:

  1. Svart pepper (Piper nigrum) kommer fra planten Piper.
  2. Chillipepper (Capsicum). Den omfatter paprika og chillipepper.
  3. Rosépepper, også kalt peruansk pepper eller karibisk pepper, kommer fra plantene peppertre og brasiliansk peppertre.
  4. Sichuanpepper fremstilles av arten Zanthoxylum piperitum.
  5. Etiopisk pepper fremstilles av arten Xylopia aethiopica.
  6. Guineapepper fremstilles av arten Aframomum melegueta i ingefærfamilien.

Svart hel pepper kan du enkelt knuse i en morter eller male med en pepperkvern.

Pepper er heldigvis ikke så kostbar, og man kan få kjøpt hel og malt pepper til en rimelig penge.

Priser (3.nov 2017, Toro)

  • Pris 9.90 kr for 13 g pepper pose. 761,54 kr per kg malt pepper.
  • Pris 7.90 kr for 21 g pepper pose.  366,67 kr per kg hel pepper.

Svart pepper gir en ny dimensjon til maten som bringer frem store smil rundt bordet.

Related Post

Kommentarer

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.