Fårikål er Norges nasjonalrett og inntas på høsten. Entusiasmen rundt fårikål er så stor her til lands at det er opprettet en egen nettside som heter Fårikålens Venner.

Fårikål - dampet lammekjøtt med kål , pepper og salt. Rett som er obligatorisk nå på høsten. Foto kopibeskyttet iStock.

Oppskrift 3-4 voksne personer.

  • 1,2 kg fårikål kjøtt
  • 1,2 kg hodekål
  • 2 ss hel pepper/eller malt.
  • 2 1/2 dl vann ( spe ved behov slik at kålen ikke svir seg i bunnen)
  • 2 ss hvetemel
  • 2-3 ts salt

Kok fårikålen i 2,5 time til kjøttet er mørt og løsner fra beina. Server med kokte poteter og skyen/sausen fra fårikålen.

Slik går du frem! Del kålen i grove store biter som du legger lagvis sammen med fårikål kjøttet. Begynn med kål i bunnen av kasserollen. Legg så kjøtt over, så kål og så kjøtt. Salte, pepre og strø hvetemel mellom lagene. Hvetemel gjør at kraften i bunnen blir som en saus med litt tykkere konsistens. Hell over 2-3 dl vann og pass på å etterfyll etterhvert slik at ikke kålen svir seg i bunnen. Etterfyll passelig mengde vann slik at kjøttet og kålen blir dampkokt.

Når det gjelder pepper foretrekker mange å bruke pepperholder, noe jeg også synes er lurt da det er peppersmaken man ønsker, og det er litt styr å rense vekk pepperkornene når man spiser. Nykvernet pepper fungerer også veldig bra.

God fornøyelse! 

Related Post

Kommentarer

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.