Safran – Verdens dyreste krydder, men ikke godt til alt

Safran er verdens dyreste krydder målt i pris per gram. Det brukes til krydder i mat, fargemiddel, legemiddel og i parfymer. Safran lages av de tørkede arrene/ pollenbærerne på en spesiell krokus blomst (Crocus sativus L.) hvor innhøstning foregår over en kort periode i okt/nov. Disse blir plukket for hånd og vanligvis med pinsett. Jo lengre disse trådene er, desto bedre er kvaliteten.

Safran fås kjøpt på spesielle invandrer butikker og vanligvis på enkelte dagligvare butikker som Coop

Les mer

Fårikål – Norsk tradisjon på sitt beste

Fårikål er Norges nasjonalrett og inntas på høsten. Entusiasmen rundt fårikål er så stor her til lands at det er opprettet en egen nettside som heter Fårikålens Venner.

Fårikål - dampet lammekjøtt med kål , pepper og salt. Rett som er obligatorisk nå på høsten. Foto kopibeskyttet iStock. 

Oppskrift 3-4 voksne personer.

  • 1,2 kg fårikål kjøtt
  • 1,2 kg hodekål
  • 2 ss hel pepper/eller malt.
  • 2 1/2 dl vann ( spe ved behov slik at kålen ikke svir seg i
Les mer

Test av Trines blomkålsuppe – med purre, løk og sprøsteikt bacon

Blomkålsuppe med purre og sprøsteikt bacon kan spises til forrett og som hovedrett med litt brød ved siden av. Jeg finner mange gode oppskrifter på Trines matblogg hvis jeg ikke har min egen på lur. Trine arbeidet som advokat og ønsket å samle sine matoppskrifter til familie og venner, og valgte tilfeldigvis blogg formatet. I 2015 sa hun opp jobben og har idag en av Norges mest populære bloggside. Les mer om den utrolige oppstarten her.

Min test

Les mer

Hjemmelaget fiskegrateng – anbefales!

Fiskegrateng er en fantastisk rett. Nylig testet Matkontrollen på TV2 elleve forskjellige "industri" fiskegratenger man får kjøpt i butikk. Tre av Bergens beste kokker kunne meddele et lite hyggelig resultat, hvor overskriften lød; "Smaker piffikrydder og gammelt brød". Bare en fiskegrateng fikk terningkast 4, og resten 3, 2 og 1. Du kan lese mer på TV2. Min oppfordring; lag din egen fiskegrateng!

Hjemmelaget fiskegrateng med oppskrift fra Godfisk.no med en vri.

Jeg testet oppskriften til Godfisk.no. Den

Les mer

Brun saus – redder middagen

Brun saus er det viktig tilbehøret til kjøttkaker eller kjøtt fra svin eller okse. En skikkelig kjøtt middagen fortjener en nydelig brun saus. Enkelte ganger har den brune sausen faktisk reddet middagen! Her er min oppskrift til en god brun saus.

En god brun saus redder ofte middagen dersom kjøttet eller tilbehøret ikke er helt perfekt. 

Oppskrift for 2-3 voksne personer som er glad i saus

  • 5 dl vann
  • 30g smør (Kviteseidsmør)
  • 2 ss hvetemel (toppet)
  • 2 kjøttbuljong terninger
Les mer

Italiensk Pasta Carbonara – buon appetito!

Pasta Carbonara er en rett jeg alltid har likt. Den serveres normalt med spagetti eller tagliatelli, men passer også andre typer pasta. Pasta Carbonara passer til fest og hverdags og faller i smak hos både barn og voksne. Det er imidlertid et hav av ulike Carbonara oppskrifter, men i dag skal vi lage den på ekte italiensk vis.

Tagliatelli carbonara fra det italienske kjøkken er svært godt, men litt vanskelig. Foto kopibeskyttet iStock. 

I denne bloggen har jeg gjort

Les mer

Fredag er tacokveld – Lag ditt eget tacokrydder!

Fredag er tacokveld! Da samles familien rundt middagsbordet for å nyte et herlig måltid sammen. Taco har blitt en fast tradisjon rundt i mange norsk hjem på fredagskvelden. Etter mange glass med tacosaus og tacokrydder i poser, var det på tide å lage mitt eget hjemmekomponerte tacokrydder. For en forskjell! Det smaker mye bedre og du får din egen vri på det også. 

Lag ditt eget tacokrydder! Utrolig enkelt og veldig godt, sett ditt preg på smaken!

Her er

Les mer

Extra virgin olivenolje – god kvalitet er godt og sunt

Olivenolje er godt å bruke i det meste av matlaging. Alt fra salatdressinger, marinader, supper, gryteretter og til ovnsbakte grønnsaker. Det finnes et stort utvalg tilgjengelig i butikken hvor pris, kvalitet og smak varierer veldig. Jeg er ingen olivenolje ekspert, men jeg vil komme med noen punkt du kan ta med deg i jakten på den gode oljen. 

Monovarietal Hojiblanca fra La Chinata er en av mine favoritt extra virgin olivenoljer. 

Kjøp extra virgin olivenolje! Det er den beste

Les mer

Ingen lørdagsfrokost uten egg, og helst eggerøre

Lørdagsfrokosten er helt fantastisk! Man har sovet lenge og er godt uthvilt. To fridager skal nytes. Det hele starter med en herlig lørdagsfrokost! Nydelig skinkepålegg, ost, røykelaks og ikke minst eggerøre. Det blir ikke skikkelig frokost uten egg. Jeg elsker kokte og steikt egg, men favoritten er eggerøre. Her er min favoritt oppskrift: 

Eggerøre og røykelaks hører med til en god lørdagsfrokost.

Eggerører kan jeg nesten ikke få nok av, og den hører med til lørdagsfrokosten.

Her er min

Les mer

Blandingsforhold mellom kaffe og vann

Hva er det perfekte blandingsforholdet mellom vann og kaffe? Det er et godt spørsmål, men ikke så lett å gi et entydig svar, fordi vi alle har vår egen smaksfavoritt. Noen blander den litt sterke enn hva jeg er vant til, mens andre litt svakere. Etter å ha kokt kaffe i mange år har jeg prøvd meg frem og googlet litt rund, og her er hva jeg foretrekker av blandingsforhold.

Rett blandingsforhold mellom vann og kaffe er viktig for

Les mer